« Finn halak   A Feast of Scotland »

Vendégváró falatok (Vigyázz, kész, főzz! III.)

péntek 2007. márc. 30. 8:36
7 komment
Kategóriák: VKF , sós sütemény
Címkék: sos, suti
Majdnem híres

Ezt a sós sütit egy volt tanítványunk üzletében fedeztem fel, évekkel ezelőtt, és néhányszor rendeltem is, többnyire kártyázáshoz. Elgondolkodtam, hogy én hogyan tudnám megcsinálni, és rájöttem, hogy olyan dolgokból, amiket tudok, össze lehet állítani. Eredetileg leveles tésztából készült. Úgy találtam, hogy a pogácsatészta jobban megfelel ehhez. Sajtkrémet pedig egészen jót tudok csinálni, hála Balogh tanár néninek, aki gyakorlati foglalkozást tanított nekünk általánosban, valamikor nagyon régen. Minden évben volt főzés is, valami nagyon egyszerű: kekszből összeállított torta, szendvicskrémek. Itt tanultam ezt a receptet, és már sokszor fölhasználtam, szendvicskrémnek, tölteléknek sonkatekercshez, ilyesminek.

sajtkremes suti

A süti macerásnak macerás, de nagyon finom. Én édes sütiben is a krémes fajtákat szeretem jobban, és különösen tetszik, hogy sósban is találtam hasonlót.

Sajtos papucs

Hozzávalók kb. 30 darabhoz

A tésztához:

40 dkg liszt

20 dkg vaj

1 tojás

2 dkg élesztő

1 dl tej

1 teáskanál cukor

1 púpozott teáskanál só

Szükség szerint tejföl (néhány kanál)

1 tojás a kenéshez

A sajtkrémhez:

3 dkg liszt

1 tojás

2 dl tej

7 dkg reszelt sajt

3 dkg vaj

Só, fehér bors

Szóráshoz:

8 dkg reszelt sajt

sajtos

Először elkészítjük a sajtkrémet. A tojást elkeverjük 4 dkg reszelt sajttal, a liszttel és a fűszerekkel. Apródonként hozzáadjuk a tejet, és kavargatva krémmé főzzük. Ha kész, levesszük a tűzről, és még melegen beletesszük a vajat, és a maradék reszelt sajtot. Simára keverjük, hagyjuk kihűlni.

A tésztához az élesztőt a langyos tejjel és a cukorral felfuttatjuk. A lisztet elmorzsoljuk a puha vajjal, sózzuk, hozzáadjuk a tojást és az élesztős tejet. Összegyúrjuk úgy, hogy közepesen lágy tésztát kapjunk. Ha szükséges, tejfölt tehetünk még bele. Érdemes egy éjszakán át hűtőben tartani, mert akkor sokkal omlósabb lesz.

Másnap kinyújtjuk kb. 8 mm vastagságúra, és egy közepes pogácsaszaggatóval kiszúrjuk. A tetejét megkenjük a felvert tojással, és a korongok egyharmadát felhajtjuk, kicsit össze is nyomjuk. 175 fokon sütjük.

tepsi

Ha a tészta kihűlt, a mélyedésbe sajtkrémet kenünk (bőven), és megszórjuk reszelt sajttal.

Inspired by my basic school teacher

phzs

Kategóriák

VKF , sós sütemény

Címkék

sos , suti

Komment

Eddig 7 komment érkezett

  1. Tintaleves/Eszter:
    2007. 03. 30. 11:19

    Van meló vele, de több gyenge pontomat is eltalálja....

  2. Ana:
    2007. 03. 30. 12:04

    Óóóó, ezt én most nagyon megkívántam. Szabadidőt kérek most azonnal :)

  3. Judit:
    2007. 03. 30. 12:45

    Ez nagggyon jól néz ki! Gondolom, legalább annyira finom is.

  4. chilii:
    2007. 03. 30. 13:16

    nagyon köszi! ez a sajtkrém nagyon tetszik! biztosan ki fogom próbálni!

  5. albana/pirikenagyi/:
    2007. 04. 02. 7:38

    Nagy ötlet! Köszi!

  6. csicsa:
    2007. 04. 02. 9:57

    Hasonlít az általam ismert sajtos pufira, de az élesztő nélküli. De ezt is ki fogom próbálni!

  7. cicus:
    2009. 02. 28. 13:14

    Én megsütöttem sajnos papucsnak nem mondható inkább pogácsák lettek belőle,mert szétnyíltak a sütőben.

Mondj valamit

A szövegben nem lehet HTML-t használni, a linkeket pedig automatikusan aláhúzzuk. Az email cím megadása kötelező, de az oldalon nem jelenik meg. Ha van freeblogos felhasználóneved, itt bejelentkezhetsz.





BoMi 2007