« Otthon   Töltött paprika »

Tökfőzelék

hétfő 2007. aug. 13. 21:16
7 komment
Kategóriák: zöldség
Majdnem híres

Szilárdan eltökéltem, hogy nem főzök rántásos főzeléket, ha csak ki tudom kerülni, és nem is nagyon kellett megerőltetnem magam. Egy kivételt tettem, de ez a főzelék nem is rántásos, csak be van habarva, és ez óriási különbség. Nem olyan régen főzöm egyébként, pár éve valamelyik szomszédtól kaptam egy nagy tököt, nemcsak azt kellett elmagyaráznia, hogyan kell megfőzni, hanem még azt is, hogyan kell meghámozni. Azóta rendszeres szereplő, főzelék, meg töltött tök formájában. Azért az nem árt, ha van kéznál egy motorizált tökgyalu, vagyis konyhagép.

Tökfőzelék

Hozzávalók 3 személyre:

1 közepes méretű tök

2 evőkanál olívaolaj

2 evőkanál reszelt hagyma

2 evőkanál ecet (5 %-os)

2 dl tejföl

2 teáskanál liszt

1 csokor apróra vágott kapor

só, bors

tök

A tököt meghámozzuk, hosszában kettévágjuk. A magját kanállal kikaparjuk, megmossuk, és kézi, vagy gépi tökgyalun gyufaszál vékonyságúra gyaluljuk. Egy nagy lábasban felforrósítjuk az olajat, kicsit megfuttatjuk benne a hagymát. Hozzáadjuk a kaprot, és a tököt. Azonnal ráöntjük az ecetet, és összekeverjük. Az ecet nemcsak jó ízt ad a főzeléknak, hanem ettől maradnak ropogósak a tökszálak. Átmelegítjük kevés vizet aláöntve. Sózzuk, borsozzuk. Amíg felforr, el is készíthetjük a habarást. A lisztet elkeverjük kevés vízzel, majd a tejföllel. (A mix-fix nevű edény a Tupperware egyetlen használható darabja, például habarás készítéséhez kiváló.) Amikor a tök felforrt, már önthetjük is bele a habarást. Felforraljuk, ha kell kevés vízzel hígítjuk, és kb. 5 percig főzzük. Kész is van. Fasírttal vagy sertéspörkölttel a legjobb.

Inspired by my neighbours, Ica and Lajos.

Update: K. felhívta a figyelmemet, hogy ne hagyjam ki azt, sem, mi lendítette fel legutóbb a tökfőzelékfogyasztást nálunk: Darvasi László Trapiti című könyve, K. nagy kedvence.

 

phzs

Kategóriák

zöldség

Komment

Eddig 7 komment érkezett

  1. lorien:
    2007. 08. 13. 23:22

    Érdekes, szeretem az összes alapanyagot, de a tökfőzelék az egyik olyan étel, amit nem tudok megenni. Már jó ideje próbálom rávenni magam, hogy mégis készítsek egyet, és újra megpróbálkozzam vele :)

  2. phzs:
    2007. 08. 14. 12:51

    Akkor te mit főzöl tökből, ha tényleg szereted?

  3. K:
    2007. 08. 14. 13:08

    Azt elfelejtetted beleirni, mikor jott be ujra a haztartasba tokfozelek:)
    (segitek: Trapiti)

  4. lorien:
    2007. 08. 14. 22:38

    Hmm, nézzük is, így hirtelen ami eszembe jut: vajon párolva, rántva, grillezve, zöldséglevesben, és hát a tökös-mákos rétes. Igaz nem mindig a főzeléknek való tök szerepel, mert az adott esetben túl nagy lenne, de ha sikerül kisebb, zsengébbet szerezni belőle, miért ne.

  5. phzs:
    2007. 08. 15. 8:25

    Rántva rendben, grillezve jól hangzik, kellemesen fűszerezve. Párolva, vagy zöldséglevesben nem fő szét? A tökös-mákos töltelék miben különbözik az almás-mákostól, ami alapeset, csak nem szoktuk külön így nevezni?

  6. lorien:
    2007. 08. 15. 9:36

    Nem fő az szét, ha csak kellő ideig hőkezeled :) Levesbe is csak az utolsó 5-10 percre kerül bele, persze fajtától függően. A tökös-mákos rétesnek csak hódólója és fogyasztója vagyok (egyelőre, meg kéne tanulnom réteslapot nyújtani), de itt találsz receptet:
    http://www.orsegitelehaz.hu/index.php?page=etelek

  7. Benyhe János:
    2007. 08. 17. 15:04

    Volt valaha egy angoltanárnőm, Tracey, egyenest Skóciából. Az a fajta ugrifüles volunteer, aki nekivág világot látni, és közben abból él, hogy angol az anyanyelve. Na, ez a csaj vad grínpíszes, és amellett vegetáriánus is volt. Egyszer egy órán csillogó szemmel mesélte, hogy ő mennyire megszerette itt Mo-n a tökfőzeléket (nyilván a squash szó sok jelentése kapcsán jött elő a téma).
    JaNi

Mondj valamit

A szövegben nem lehet HTML-t használni, a linkeket pedig automatikusan aláhúzzuk. Az email cím megadása kötelező, de az oldalon nem jelenik meg. Ha van freeblogos felhasználóneved, itt bejelentkezhetsz.





BoMi 2007