« Fözzünk könyvből (VKF. XXI.)   Álom »

Sós tészták

kedd 2008. dec. 9. 17:56
még nincsenek kommentek
Kategóriák: tészta
Majdnem híres

A mélyhűtő legalsó rétegeiből előbukkant egy csomag szeletelt sonka. Az a fajta, amelyik agyon van nitrátozva, ezért olyan  rózsaszínű, mintha rajzolták volna, és természetesen klónozott disznóból készült, amelyik pontosan egy centi vastag hájréteget növeszt. Vagyis közelít az ideális sonkáról alkotott elképzeléseinkhez. Kaptam tőle ihletet, mint kiderült, nem is egy, hanem két ételhez.

Sonkás rakott palacsinta

Hozzávalók 2 személyre:

1 tojás

2,5 dl tej

10 dkg liszt

1 csipet só

2,5 dkg vaj

2,5 dkg liszt

2,5 dl tej

5 + 2 dkg edami sajt

6 nagy szelet sonka

2 evőkanál krémsajt

só, fehérbors, szerecsendió

Kb. fél dl napraforgóolaj

Az első 4 hozzávalóból palacsintatésztát keverünk, és egy kicsit állni hagyjuk. A második adag lisztből és a vajból a második adag tejjel besamelt készítünk. A vajat felforrósítjuk, hozzáadjuk a vajat, és amikor a liszt kifehéredik, hozzáöntjük a tejet is. Simára keverjük. Pár percig kevergetve főzzük, végül a tűzről levéve hozzáadjuk a lereszelt sajtot. Addig kevergetjük, míg a sajt elolvad, és ízesítjük sóval, fehérborssal, és frissen reszelt szerecsendióval. A tésztából kicsi teflonserpenyőben a szokásosnál kicsit vastagabb palacsintákat sütünk kevés olajon. Ebből a masszából 8 darab lett, és hetet felhasználtam. Egy tűzálló tálra fektetjükaz első palacsintát, megkenjük vastagon a besamellel, rátesszük a következő palacsintát. Ezt vékonyan megkenjük krémsajttal, és erre teszünk 2 szelet sonkát. Ezt még kétszer megismételjük, vagyis három besameles, és három sonkás rétegünk lesz felváltva. A tetejére tesszük a hetedik palacsintát, megszórjuk reszelt sajttal, és 225 fokra előmelegített sütőben addig sütjük, míg a sajt meg nem pirul.

A besamelből maradt ki egy kis tállal. Ezért másnap estére előbűvészkedtem a mélyhűtőből egy kis zacskó maradék gnocchit (Aldi termék, kiváló). Egy darab főtt baconszalonnát kockákra vágtam, összekevertem a besamellel és a megfőzött gnocchival. Beletettem abba  a kis cseréptálba, amit még tavaly télen újítottam az Oil & Vinegar zsákbamacskájával, reszelt sajtot szórtam a tetejére, és sütőben átsütöttem.

gnocchi

Finom volt mindkettő.

 

phzs

Kategóriák

tészta

Komment

Még nincsenek kommentek.

Mondj valamit

A szövegben nem lehet HTML-t használni, a linkeket pedig automatikusan aláhúzzuk. Az email cím megadása kötelező, de az oldalon nem jelenik meg. Ha van freeblogos felhasználóneved, itt bejelentkezhetsz.





BoMi 2007