« Paradicsomos bableves   Bátránysteak »

Nem éltem hiába

vasárnap 2009. szept. 13. 19:14
5 komment
Kategóriák: elmélkedés, édes sütemény, blog
Majdnem híres

Írója felhívta a figyelmemet egy újonnan indult blogra. Gasztrogyerek olyan kérdésekre keres és vár választ, amelyekkel minden főzéssel foglalkozó előbb-utóbb szembetalálkozik. Mikor forró az olaj? Mi az, hogy üveges a hagyma? Szállítható-e a főtt tészta? A blog neve nem véletlen. Gasztrogyerek egy gasztroblogger lánya, nevezetesen az enyém, de ha valaki azt gondolja, hogy a konyhában kezdő, akkor téved. Elárulom, hogy K. úgy főz, mit egy istennő: ha vannak is kétségei afelől, hogy üveges-e már a hagyma, a végeredmény jóízű és gusztusos. Ezt én, az apukája, az udvarlója és számos barátja tudja tanúsítani. Épp ma jutott eszembe egy régi eset, mert piskótatekercset sütöttem, olyan vasárnap délutáni "együnk már valami édeset" jelleggel. Egyszer vendégeknek dobtam ezt össze, és a K.-nál fél évvel fiatalabb kisfiú (aki azóta Miami City meleg közösségét erősíti) hálásan azt mondta: de finom sütit hoztál... Az öt év körüli gyerek szótárában nem szerepelt az otthon sütött süti, gondolom, azóta sem. Ez K.-val nem fordulhat elő.

Piskótatekercs (Kb. 20 szelet):

piskótatekercs

Felverünk 4 tojás fehérjét habnak kevés sóval. Hozzáadunk 4 evőkanál kristálycukrot, és addig verjük tovább, míg fényes nem lesz. Belekeverjük a 4 tojás sárgáját. kanalanként hozzáadunk 4 evőkanál lisztet, majd 1 mokkáskanál sütőport és 2 mokkáskanál vaníliakivonatot. A nagy gáztepsit kibéleljük sütőpapírral, és a masszát egyenletesen rákenjük. 175 fokra előmelegített sütőben addig sütjük, míg egy kis színt kap, és tapintásra rugalmas. Ha kivettük a sütőből, először tepsistől leejtjük a konyhakőre kb. 1 méter magasságból, így egyenletesen vastag lesz. A tetejére teszünk egy ugyanakkora sütőpapírt, mint amekkorát a tepsibe tettünk, és a tésztát egy tiszta kiterített konyharuhára borítjuk. A szélén kezdve, óvatosan lefejtjük róla felülre került sütőpapírt, és az alul lévő papír segítségével többször feltekerjük. Kihajtva hagyjuk kihűlni. Ekkor megkenjük baracklekvárral, és miközben lefejtjük róla a papírt, óvatosan feltekerjük. Megszórjuk porcukorral.

phzs

Kategóriák

elmélkedés , édes sütemény , blog

Komment

Eddig 5 komment érkezett

  1. gabojsza:
    2009. 09. 13. 20:55

    A Gasztrogyereket utólagos engedelmetekkel betettem a gasztro.blog.hu-ra:-)

  2. phzs:
    2009. 09. 13. 21:20

    Kösz, ez jó lesz!

  3. gasztrogyerek:
    2009. 09. 13. 21:58

    Juhú!

  4. Tintaleves:
    2009. 09. 13. 22:06

    Micsoda sikerek anyaként és gasztrobloggerként! Gratulálok! Valamint videót kérek a piskótaleejtésről!

  5. phzs:
    2009. 09. 13. 22:51

    Nagyon egyszerű, fogod a tepsit és egyszerűen elengeded. A Good Food-ban olvastam valami nevezetes szakáccsal készült interjúban, hogy ez volt az egyik legjobb gasztrotanács, amit valaha kapott. Az esés hatására a légbuborékok egyenletesen rendeződnek a tésztában, tehát nem lesz a közepe magasabb, mint a széle.

Mondj valamit

A szövegben nem lehet HTML-t használni, a linkeket pedig automatikusan aláhúzzuk. Az email cím megadása kötelező, de az oldalon nem jelenik meg. Ha van freeblogos felhasználóneved, itt bejelentkezhetsz.





BoMi 2007