« Virginia Woolf élete   Hoppá »

Gombócra fel! (VKF XXIX.)

vasárnap 2009. nov. 1. 22:36
6 komment
Kategóriák: sertés, VKF
Majdnem híres

Amikor Max kiírta a mostani VKF témáját, a szemeim előtt azonnal húsgombócok jelentek meg. Ötletet is könnyen kaptam az egyik legutóbbi könyvbeszerzésből. A darálthúsos szakácskönyv egész fejezetet szentel a húsgombócoknak, bár igazából csak az ízesítés és a mártások összetétele különbözik. A fő lépések minden gombócnál ugyanazok.

Húsgombócok citromos-kapros mártásban

Hozzávalók 3 személyre:

50 dkg darált sertéshús

1 tojás

1-2 evőkanál zsemlemorzsa

2 evőkanál liszt

1 csomag friss kapor apróra vágva

Kb. 2 dl napraforgóolaj

1 evőkanál vaj

1 evőkanál olívaolaj

1 fej vöröshagyma lereszelve

3 dl húsleves, vagy fél leveskocka

Fél citrom héja és leve

1 dl tejföl

só, bors

gombóc

A darálthúst összegyúrjuk a tojással és annyi zsemlemorzsával, hogy képlékeny, de összeálló legyen. Ízesítjük sóval, borssal és a kapor egyharmadával. Hozzáadunk a vöröshagymából is egy evőkanálnyit. A masszából diónyi gombócokat formálunk és meghengergetjük őket lisztben. A napraforgóolajat felhevítjük, és a gombócokat több részletben mindkét oldalukon pirosra sütjük. Konyhai papírra kiszedjük. Mikor minden gombóc kisült, egy másik edényben megolvasztjuk a vajat és az olívaolajat, és megfuttatjuk rajta a maradék reszelt hagymát és a felaprított kaprot. Felengedjük a húslevessel, vagy vízzel és feloldjuk benne a húsleveskockát. Beletesszük a húsgombócokat, és forrástól számítva 10 percig főzzük. Közben elkészítjük a habarást: 1 csapott evőkanál lisztet elkeverünk 1 dl tejföllel és kb. fél dl vízzel. A forrásban lévő ételhez öntjük, és pár percig még forraljuk. Ízesítjük reszelt citromhéjjal és citromlével.

Igazából mindig sós ízekre vágyom.

 

 

phzs

Kategóriák

sertés , VKF

Komment

Eddig 6 komment érkezett

  1. gasztrogyerek:
    2009. 11. 02. 7:32

    és ez nagyon durván finom volt.

  2. Éva:
    2009. 11. 02. 8:48

    Azt elhiszem, hogy durván jó volt! El is készem a kaporfan barátnőmnek, amíg még van friss kapor. Köszi:)

  3. nokedli:
    2009. 11. 03. 11:47

    ez a citrommos-kapros variáció nagyon finom lehet!

  4. phzs:
    2009. 11. 03. 13:34

    Tényleg az!
    Nokedli/Orsi, a könyvet megkaptad-e?

  5. kacago:
    2009. 11. 03. 16:04

    Kedves PHZS, szeretnék levelet küldeni, a címedet szeretném kérni.
    Üdv, Kacago

  6. phzs:
    2009. 11. 03. 19:38

    E-mailt küldhetsz ide: phzs@yahoo.com

Mondj valamit

A szövegben nem lehet HTML-t használni, a linkeket pedig automatikusan aláhúzzuk. Az email cím megadása kötelező, de az oldalon nem jelenik meg. Ha van freeblogos felhasználóneved, itt bejelentkezhetsz.





BoMi 2007